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2009.12.29

薪ストーブでステーキ

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最高級の神戸牛をいただいたので、薪ストーブの炉内で焼いてみた。

定番は鉄板焼きだが、炉内の炭火焼はそれと比較にならないほど、柔らかくジューシーに焼きあがった。高温で短時間で焼くのがポイントのようだ。

炭火焼きだと無駄な油も焼けて落ちるし、ヘルシーだ。

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